Pezen bestaan uit sterk collageen dat, wanneer het gegroepeerd is, collageenfibrillen wordt genoemd. Deze dichte collageenfibrillen worden omgeven door een dik bindweefsel dat epitenon wordt genoemd. Fysiologisch gezien zijn de pezen in het lichaam van een hond verbonden met de spieren en botten zodat er kracht kan worden opgewekt en spieren en botten dit kunnen weerstaan. Als de druk en kracht echter een bepaalde grens overschrijden, kan er schade aan de ondersteunende pees ontstaan.